2007年4月7日，韩晓鹏入选2006CCTV年度十大体坛风云人物奖。

2007年12月23日，在2007-08赛季自由式滑雪世界杯空中技巧赛中国站中，韩晓鹏以241.10分排名第二。

2008年2月18日，在2007-08赛季自由式滑雪世界杯空中技巧赛日本站中，韩晓鹏以116.90分的成绩获得第五；7月17日，韩晓鹏作为北京奥运火炬手在沈阳进行传递圣火；12月，韩晓鹏在训练中由于落地不稳拉伤了韧带之后因伤势过重，韩晓鹏放弃了该赛季国际雪联世界杯的前两站比赛。

2009年1月5日，在中华人民共和国第十一届运动会自由式滑雪空中技巧项目中，韩晓鹏以243.96分获得亚军；12月21日，在2009-10赛季自由式滑雪国际雪联世界杯空中技巧赛长春站中，韩晓鹏排名第五。

2010年2月12日，在2010年温哥华冬季奥运会开幕式上，韩晓鹏担任旗手；2月23日，在2010年温哥华冬季奥运会自由式滑雪空中技巧男子资格赛中，韩晓鹏出现重大失误，仅排21名，遭到淘汰。2月，韩晓鹏宣布退役。

2019年10月，在庆祝中华人民共和国成立70周年庆典中，韩晓鹏受邀列入体育方阵。

2012年，韩晓鹏进入中国国家体育总局，担任冬季运动管理中心自由式滑雪雪上技巧项目领队。

2013年1月，韩晓鹏在国家体育总局冬管中心滑雪一部工作。

2017年11月22日，韩晓鹏任北京冬奥组委运动员委员会委员。

2010年6月，韩晓鹏进入北京体育大学学习。

2009年北京体育大学攻读硕士。

2011年3月31日，韩晓鹏赴美国威斯康辛大学；12月15日，韩晓鹏在美国威斯康星大学麦迪逊分校毕业。

没有一件事情可以一步登天，所有的结果都有一个积累的过程，这个过程叫做坚持。

面对失利或不利如何夺金：首先要有一颗强大的心脏，并且在大赛中对自我水平要有清醒的认识和判断，调整好心态，发挥自己的最佳水平。

2009年庆祝中华人民共和国成立60周年庆典，受邀列入体育方阵。

2017年成为伊利“活力冬奥学院”明星教练。

2018年参加中国银行“三亿人参与冰雪运动”。

2019年参加北京冬奥会倒计时1000天活动。

2019年庆祝中华人民共和国成立70周年庆典，受邀列入体育方阵。

2020年参加北京冬奥会倒计时500天直播活动。

2021年受邀参加中国共产党成立100周年庆祝活动。

2021年担任全民反诈宣传大使。

2021年担任中国野生动物保护协会公益大使。

出版图书《跟奥运冠军学滑雪（漫画版）》，与张虹《跟奥运冠军学速滑（漫画版）》一起，助力北京冬奥会与3亿人上冰雪活动。

2020年初新冠疫情爆发，积极参加了“跟世界冠军学体育（漫画版）”丛书主编冠军书香吴源发起、近百位媒体人推动的102位奥运冠军和世界冠军为武汉加油的视频祝福公益活动。

2021年七一前，与其他99位奥运冠军和世界冠军一起，参加了吴源总策划、近百家媒体支持的“百名冠军庆建党百年”大型视频祝福公益活动。

多次参加冰雪进校园活动，如北京汇文实验小学朝阳学校、北京市大兴区中小学生冰雪进校园主题讲座等公益活动。

冬季奥运会

国际雪联自由式滑雪世界杯

自由式滑雪和单板滑雪世锦赛

亚洲冬季运动会

中华人民共和国冬季运动会

参考资料：

参考资料：

韩晓鹏身体素质很不错，动作协调，而且头脑都很灵活。（沈体院教授、自由式滑雪国际级裁判戈柄书评）

在运动员时代韩晓鹏身体的素质比较全面，特别是力量和爆发力在同项目队员中最为突出。（新浪网评）