更新时间：2023-07-28 14:27
中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高
作为宴会料理之一的桌袱料理，和中华料理一样，大家围坐在圆桌旁，菜肴盛放在大碟子里，大家自由取食。起源据说是江户时期，本土人与中国人交流的过程中产生的，经过多年的日积月累，餐桌上不仅有日本料理、中华料理，还加入了南蛮（荷兰）料理，形成了长崎特有的“和华兰”料理。在此从鱼鳍汤开始，向您介绍完整的15道菜肴吧。
1. 鱼鳍汤：加入山珍海味的汤点
2. 生鱼片：由五岛冲的鲷鱼和长崎近海的时令佳肴做成的
3. 捞鱼片：当地产的鱼切成鱼片，在热水里捞过一遍
4. 三品拼盘：肉或者煮过的菜等三种菜组成的前菜
5. 下酒菜：继三品拼盘之后的第二道前菜
6. 满女：白豆、黑豆、紫豆等蜜煮成的甜食
7. 烧菜：蔬菜派，煮熟的蔬菜用网状的派皮包裹起来
8. 味噌汤：加入豆腐皮或芝麻豆腐的白味噌汤
9. 大碗：蒸或者煮的热菜
10.中碗：桌袱料理的主菜红烧猪肉
11.米饭：和腌咸菜一起上桌（无照片）
12.煮菜：鸡肉鰹鱼汤。浇在饭上吃
13.腌菜：五种自家腌制的咸菜一起上桌
14.饭后甜点：以时令水果为首的各种点心
15.梅碗：红白小汤圆
揭秘其独特用餐礼仪
料理在圆桌上排开以后，老板娘登场。老板娘说完“敬请享用鱼鳍汤”以后，宴席正式开始。干杯也是吃完鱼鳍以后才进行的，这是桌袱料理独特的用餐礼仪。